Η Αλόη είναι χυμώδες φυτό γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Τα φύλλα της αλόης περιέχουν ένα διάφανο παχύρευστο ζελέ με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Περιέχει πάνω από 200 θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, με κυριότερες τις A, B, C, E, φολικό οξύ και νιασίνη, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Είναι πηγή αμινοξέων και αντιοξειδωτικών συστατικών και πλούσια σε πολυσακχαρίτες και στερόλες.
Γνωστή είναι η χρήση της αλόης για αποτοξίνωση, βελτίωση των πεπτικών διαταραχών, ενυδάτωση επιδερμίδας, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη διαχείριση βάρους και τη μείωση των φλεγμονών.