Το Σελήνιο είναι βασικό ιχνοστοιχείο, που χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για
τη δημιουργία ενός συστήματος ενζύμων, που βοηθούν στην καλή διατήρηση και
προστασία των κυτταρικών ιστών ενάντια στην οξείδωση, που προκαλείται από τις
ελεύθερες ρίζες (free radicals).