Ο φλοιός κανέλας προέρχεται από ένα αειθαλές δέντρο (Cinnamomumverum) των περιοχών της Ινδίας. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως ένα γαστρονομικό καρύκευμα που υποβοηθά τη φυσιολογική λειτουργία της πέψης. Οι βοτανολόγοι συνιστούν τον φλοιό κανέλας ως μέσο αντιμετώπισης παθήσεων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα, όπως η ναυτία, ο έμετος, και η διάρροια. 

Είναι γνωστό ότι περιέχει έναν αριθμό βιοδραστικών συστατικών, ικανό να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Μία επιστημονική έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2009 στο JournaloftheAmericanCollegeofNutrition, κατέδειξε ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι κατά τη διάρκεια λήψης συμπληρωμάτων φλοιού κανέλας μείωσαν σημαντικά τον αριθμό των ελευθέρων ριζών στον οργανισμό τους.